天然牛β-乳球蛋白（β-LG）作为牛乳清蛋白的核心成分（占比约50%），凭借其天然分子适配性，在多领域发挥基础作用。在食品工业中，其作为乳化剂和稳定剂用于乳制品、植物基食品及肉制品，可提升体系稳定性，例如在婴儿奶粉中增强乳液均匀性；在生物医药领域，其可充当药物载体，包裹维生素、小分子药物或DNA疫苗，利用天然结构实现生物相容性递送，也可作为疫苗佐剂基质辅助抗原呈递；在化妆品领域，其作为保湿剂和活性成分载体，应用于护肤品中增强有效成分的皮肤渗透性。 

然而，天然β-LG的结构局限性显著制约其高阶应用。其等电点（pI≈5.2）接近中性，在生理环境中电荷密度低，与多糖、核酸等极性分子结合能力弱，限制了其在靶向递送或离子交互场景中的应用；作为牛乳主要过敏原之一，其特定表位（如氨基酸残基106-120）易引发IgE介导的过敏反应，导致其在敏感人群（如婴幼儿、牛乳过敏者）中的应用受限；此外，其在高温（＞60℃）、高盐（＞0.5M NaCl）或极端pH条件下易变性失活，难以满足工业化生产中严苛的加工环境需求。

酸酐化牛β-乳球蛋白（3HP-β-LG）通过3-羟基邻苯二甲酸酐的定向酰化改性，实现了性能的全面跃升。 

• 稳定性显著提升：80℃高温处理2小时活性保留＞90%，1M NaCl高盐环境中乳化层稳定48小时不分层，适应工业化生产中的极端条件。  

• 安全性优化：特异性遮蔽β-LG主要过敏原表位，IgE结合能力下降60%以上，适用于敏感人群。  

• 应用场景拓展：从基础功能材料（如食品乳化）延伸至精准医疗（如靶向载体、抗病毒制剂），突破天然蛋白的应用边界。

「酸酐化牛β-乳球蛋白」的预期用途

生物医药领域 

• 抗病毒与免疫调节  

- 抗HPV感染：含3HP-β-LG的抗HPV生物敷料已批准用于HPV感染治疗，利用负电荷基团与HPV表面蛋白正电荷区域结合，阻断病毒与宿主细胞受体的相互作用，抑制感染，临床验证安全性良好且无严重不良反应。  

- 抗流感病毒：通过结合流感病毒血凝素（HA）的受体结合域（RBD），阻断HA与宿主细胞唾液酸受体的结合，对H1N1、H3N2、H7N9等多种亚型均有效，小鼠鼻内给药可显著降低肺组织病毒滴度，存活率提升至85%以上。  

• 智能药物载体系统  

- 纳米级药物封装：负电荷表面与羟基协同包裹阳离子药物（如DNA疫苗、多肽），载药率15%-20%，体外24小时缓释率＞80%，降低突释毒性。  

- 纳米靶向递送：羟基位点偶联RGD肽等靶向配体，肿瘤细胞摄取效率提升2倍，正常细胞黏附率降低40%，已用于HER2靶向纳米药物载体开发，进入IND申报阶段。  

• 新型疫苗佐剂  

- 邻苯二甲酸基团激活TLR4受体，增强抗原呈递，抗体产生速度提升30%，同时降低蛋白过敏原性，适用于牛乳过敏人群的疫苗开发。  

食品与营养领域 

其作为低敏营养强化剂，酸酐化修饰使IgE结合能力较天然蛋白下降60%以上，通过婴幼儿食品级安全认证，可用于低敏配方奶粉和运动营养食品；其羟基基团可螯合铁、锌等矿物质，经人体试验证实铁吸收率较天然蛋白提高25%。在植物基食品中，其高负电荷密度（zeta电位-35 mV）与羟基亲水性协同，可替代50%以上化学合成稳定剂，在燕麦奶、植物基肉制品中形成稳定乳化层，室温储存3个月分层率＜5%，符合清洁标签趋势。 

功能材料领域 

其与壳聚糖、海藻酸钠复配可形成pH响应性水凝胶，拉伸强度120 kPa，细胞存活率＞95%，用于创伤修复敷料时可促进成纤维细胞增殖率提升30%；作为环保型涂层材料，其在可降解包装中提升油墨附着性，黏结强度达3.5 N/cm，满足食品接触材料安全标准；此外，其表面活性基团可定向固定葡萄糖氧化酶等生物分子，构建高灵敏度检测探针，检测限低至0.2 mM，响应时间＜15秒，适配便携式医疗设备及家用检测试剂盒。

• 外观：白色至类白色无定形粉末；或液体（保存缓冲液：1×PBS缓冲液，PH7.4）。

• 酸酐化程度（以Lys计）： ≥80%

酸酐化程度定义：使用2,4,6-三硝基苯磺酸（TNBS）法测定，以未酸酐化牛β-乳球蛋白为对照品，待测品中（酸酐化修饰牛β-乳球蛋白）赖氨酸与对照品赖氨酸数目的比值（%）。

• 货号：Abt-P5027

• 来源：重组表达；酸酐化修饰

• 分子量：15-25 kDa左右 (SDS-PAGE)

• 纯度：≥ 90%(SDS-PAGE)